在江西读大专，以下专业相对容易考取：

教育类专业：

如教育学、小学教育、中学教育等，因为教育行业对人才的需求量大。

管理类专业：

如人力资源管理、市场营销、会计学等，这些专业对于企业和社会的需求量较大。

法律类专业：

如法学、行政法学、民商法学等，这些专业对于司法机关和律师事务所等单位的需求量较大。

医学类专业：

如医学检验、口腔医学、护理学等，这些专业对于医院和社会的需求量较大。

学前教育、 工商管理、 行政管理、 电子商务、 会计、 国际经济与贸易、 汽修专业、 铁道工程技术、 工程造价专业、 英语教育等专业也被认为是容易考取的。

6. 对于自考大专， 行政管理专业、 汉语言文学专业和 电子商务专业被认为是比较好考的专业，因为它们的考试科目相对简单，主要侧重于记忆和理解。

选择容易考取的专业时，还需考虑个人的兴趣和擅长的领域，以及专业的就业前景。同时，不同年份的录取情况可能会有所变化，建议关注相关院校的招生简章和录取数据，以获得最新的报考信息