当前，中国有多所大专院校开设了高铁乘务专业，以下是部分知名的院校及其相关信息：

湖南铁路科技职业技术学院

专注于铁路运输行业，为行业培养专门人才。

柳州铁路运输职业技术学院

以铁路运输为特色，提供相关专业教育。

辽宁轨道职业技术学院

服务轨道交通业，培养技术骨干人才。

南京交通职业技术学院

在华东地区具有较大影响力，专业包括铁道信号等。

武汉交通职业技术学院

湖北省政府主办，具有铁路特色，是国家示范性高职院校。

江苏高铁职业技术学院

专注于高铁相关专业教育。

吉林铁道职业技术学院

铁道工程技术专业为重点建设专业，就业方向主要为铁路局。

河北对外经贸职业学院

高铁乘务专业为校企合作，企业另外收取培训费。

鹤壁职业技术学院

与北京商鲲教育控股集团联合办学，提供高铁乘务教育。

陕西航空职业技术学院

高铁乘务专业开设于管理工程学院，注重实践教学。

选择高铁乘务专业的大专院校时，可以考虑学校的教学质量、专业设置、师资力量、实习实训条件以及就业前景等因素。建议根据自己的兴趣、能力以及职业规划，对比各学校的特色和优势，做出适合的选择。