关于古代食谱书籍，综合多个权威资料整理如下：

一、南北朝至隋唐时期

《食经》

- 作者：谢讽

- 成书时间：隋代

- 内容：记载南北朝、隋代食品50余种，包括脍、羹、饼、炙等，如“飞孪脍”“剔缕鸡”等经典菜肴。

《食珍录》

- 作者：虞宗（余姚人，南朝宋黄门郎）

- 成书时间：南北朝时期

- 特点：记载六朝帝王名门家珍，如“炀帝御厨用九牙盘食”“韩约能作樱桃”等，反映当时饮食文化高度成就。

二、宋代及以后

《本心斋蔬食谱》

- 作者：陈达叟

- 特点：宋代素食专书，收录20余类蔬菜食谱，如水引蝴蝶面、绿豆粉丝等。

《荔枝谱》

- 作者：陈洪（南宋）

- 特点：以荔枝为主题，介绍泉州地方饮食文化，展现宋代民间饮食资源丰富性。

《山家清供》

- 作者：林洪（南宋）

- 特点：闽南食谱集，侧重食疗养生，记载粥、羹、汤等日常饮食，体现宋代饮食精致化。

《饮膳正要》

- 作者：忽思慧

- 成书时间：元代

- 内容：记录大量菜肴及烹饪方法，并整理食用疗效，是元代饮食文化代表作。

三、其他重要著作

《清异录》：

北宋陶谷撰，杂采饮食相关内容，记载隋唐至五代食谱，兼具文学性与史料价值。

《膳夫经手录》：唐代杨晔著，分类记载食材与烹饪方法，包含茶的知识。

四、总结

古代食谱书籍从南北朝的《食经》《食珍录》到宋代的《本心斋蔬食谱》，再到元代的《饮膳正要》，反映了饮食文化与时代发展的紧密关联。宋代以后，随着商品经济繁荣，食谱逐渐向专类化、地方化发展，如《荔枝谱》《山家清供》等，展现了宋代饮食文化的多元性。