自来水和熟水的区别主要体现在定义、处理方式及安全性等方面，具体如下：

一、定义与来源

自来水：指经过自来水厂处理后的饮用水，通常包括混凝、过滤、消毒等工序，可直接饮用。

熟水：指沸腾后的水（需煮沸5分钟以上），或自然放置2天以上的干净水。

二、处理方式

自来水：通过物理和化学处理（如反渗透、消毒剂）去除杂质和微生物，但可能含重金属或硬度离子。

熟水：仅通过高温煮沸杀菌，无法去除化学污染物或重金属。

三、安全性

自来水：需符合国家饮用水标准（如大肠杆菌含量≤0.1MPN/L），但管道锈蚀或处理不当可能影响卫生。

熟水：高温可杀灭细菌，但无法消除化学污染物，长期饮用可能增加健康风险（如食管癌）。

四、其他差异

口感与营养：煮沸可能改变水的口感（如产生水垢），且营养无本质区别。

饮用建议：自来水建议煮沸后饮用，熟水冷却后可能再次污染，需注意卫生。

总结：自来水需符合标准才能饮用，熟水仅能短期安全使用。日常建议优先选择符合卫生标准的自来水，并注意煮沸或净化处理。