食品安全“四方责任”是指在食品安全管理中，明确食品生产经营者、政府监管部门、行业组织及社会公众四方主体各自的责任，形成协同监管机制。具体包括：

一、食品生产经营者主体责任

食品生产经营者是食品安全的第一责任人，需履行以下职责：

1. 建立健全食品安全管理制度，落实岗位责任；

2. 依法取得食品经营许可证，确保设施设备符合标准；

3. 对食品原料采购、加工、储存等环节实施严格控制；

4. 主动接受政府监管和社会监督，配合开展风险监测和应急处理。

二、政府监管责任

政府监管部门需履行以下职责：

1. 制定食品安全监管政策和标准，完善监管体系；

2. 加强日常监督检查，依法查处违法行为；

3. 推动“互联网+明厨亮灶”等信息化监管手段；

4. 组织食品安全风险评估和应急演练，提升处置能力。

三、行业自律责任

行业组织需发挥自律作用：

1. 制定行业规范和自律公约，引导企业规范经营；

2. 开展食品安全培训和教育，提升从业者素质；

3. 建立信用档案，对违规企业实施联合惩戒。

四、社会监督责任

社会公众通过以下方式参与监督：

1. 积极参与食品安全满意度测评和投诉举报；

2. 关注政府公开信息，对食品安全问题进行舆论监督；

3. 支持食品安全公益活动，增强自我保护意识。

补充说明

不同地区可能根据实际情况细化责任内容，例如：

属地管理责任：地方政府需落实“三张清单加一项承诺书”制度，建立包保干部机制，实现三级全覆盖督导；

学校食品安全责任：学校需落实食品安全校（园）长负责制，建立集中陪餐制度，配备食品安全总监等专业人员。

通过四方责任协同机制，形成政府监管、企业自律、社会监督的合力，保障食品安全。