2021年9月1日央视《开学第一课》的主持人是 康辉和 撒贝宁。以下是相关信息的综合说明：

主持人信息

根据多个权威来源显示，2021年《开学第一课》由康辉和撒贝宁联合主持。

节目主题与时间

该节目以“理想照亮未来”为主题，于 2021年9月1日20:00在CCTV-1（中央电视台综合频道）播出。

嘉宾阵容

嘉宾包括时代楷模张桂梅、航天英雄杨利伟、聂海胜等30余位知名人士，内容涵盖航天、教育、抗疫等多个领域。

特别说明

- 部分资料提到朱广权、尼格买提等主持人曾参与其他主题的开学第一课，但2021年版本明确由康辉和撒贝宁主持。

以上信息综合自央视官方及权威媒体报道，确保准确性。