麦粒是禾本科植物的特有果实类型，其形态和结构具有以下特征：

一、形态特征

形状与大小

麦粒呈椭圆形或长圆形，长度约为4-6毫米，大小因品种和成熟度有所差异。2. 表面结构

- 上端有毛状绒毛，称为“麦毛”；

- 下端为胚芽部分，占粒长的1/4到1/3；

- 背面（有胚的一面）呈圆形，腹面（无胚面）有明显凹陷的腹沟，腹沟长度接近麦粒整体长度。

二、内部结构

麦粒由皮层、胚乳和胚三部分组成：

皮层：

包裹在种子外层的保护组织；

胚乳：储存营养的部分；

胚：包含胚芽、胚轴和胚根，是种子萌发的关键结构。

三、与种子的关系

麦粒本质上是种子，其果皮极薄且与种皮高度愈合，成熟后难以分离，因此在农业生产中常直接作为种子使用。但严格来说，颖果是果实的一种，属于单果，而麦粒是颖果中的种子。

四、其他相关特征

颜色与成熟度：未成熟时为淡黄色，成熟后变为金黄色；

重量：单粒质量约35毫克；

排列方式：麦粒紧密排列于麦穗上，整体呈圆锥状或卵锥形。

综上，麦粒是兼具种子与果实双重属性的植物器官，其形态特征与农业生产密切相关。