很抱歉，目前没有可靠的历史记载表明油炸冰淇淋的发明者是谁。根据现有资料，冰淇淋的起源和发展可以总结如下：

早期雏形

中国元朝时期（约13世纪），有记载在冰中添加蜜糖、牛奶等原料的冷食，但未明确提及油炸工艺。更早的公元前2世纪，中国可能通过冷冻大米和牛奶混合物制作类似食品，但同样缺乏油炸技术的描述。

技术发展

意大利探险家马可·波罗在13世纪将中国冰淇淋技术带回意大利，随后在1500年传入法国。法国在此基础上进行了改良，例如添加巧克力、坚果等配料。但这些记载均未涉及油炸过程。

油炸冰淇淋的争议性

油炸冰淇淋通常指在油炸过程中裹上面糊或面包糠的冰淇淋制品，这种形式更接近现代快餐中的炸鸡或薯条类食品。目前可查的冰淇淋制作方法中，传统工艺均以冷冻为主，未发现油炸冰淇淋的明确记载。若存在此类创新，可能属于近现代的食品加工创新，但需进一步的历史资料佐证。

结论：

油炸冰淇淋的发明者尚无明确历史记录，现有资料中提到的冰淇淋制作方法均未涉及油炸工艺。若您对某种特定油炸冰淇淋制品感兴趣，建议补充更具体的背景说明以便进一步探讨。