对于初中生来说，选择大专教育时，可以考虑以下一些适合的专业和学校：

适合初中生的专业：

幼儿教育

商务英语

会计

旅游与酒店管理

美容与形象设计

学前教育

早期教育

舞蹈表演

音乐教育

会计

金融事务

电子商务

市场营销

适合初中生的学校：

南京女子职业中专学校

南京市幼儿高等师范学校

南京市财经学校

南京市卫生学校

南京工业职业技术学院

南京信息职业技术学院

南京海事职业技术学院

南京经贸职业技术学院

南京铁道职业技术学院

南京化工职业技术学院

南京机电职业技术学院

南京交通职业技术学院

南京体育学院

正德职业技术学院

金陵科技学院

三江学院

请注意，以上信息可能随时间变化，建议在选择学校和专业时，还需关注最新的教育政策和学校招生信息。