在上海，选择成人高等教育时，可以考虑以下几所知名的院校及其专业：

立信会计学院

专业：财务类专业

特点：品牌知名，校风严谨，师资力量雄厚

上海外国语大学贤达学院

专业：语言类专业

特点：依托上海外国语大学的优质师资，外语专业教学水平高

上海青年干部学院

专业：社工、心理学等

特点：社会声誉良好，专业在上海市内较为领先

同济大学

专业：护理专业

特点：百年名校，护理专业具有明显优势

华东理工大学

专业：会展专业

特点：理科见长，会展专业在同类院校中表现突出

复旦大学

特点：成人教育学院成立较早，提供学历和非学历教育

上海交通大学

特点：综合性强，专业种类丰富

上海理工大学

特点：开设成人高考，涵盖多个专业领域

选择成人高等教育时，建议根据自己的兴趣和职业规划，对比各学校的特色和优势专业，同时考虑学校的教学质量、师资力量、毕业生就业情况等因素。希望这些建议能对你有所帮助，