油橄榄（学名：*Olea europaea*），又称齐墩、阿列布，是木犀科木樨榄属常绿乔木，具有以下特点：

一、基本信息

原产地与分布

原产于东地中海沿岸（如希腊、意大利、西班牙）及伊朗北部，现广泛种植于地中海气候区，包括欧洲、亚洲、非洲及美洲。

形态特征

树高通常不超过10米，树冠开展呈自然圆头状或伞形。

叶片革质，披针形至卵形，深绿色，两面被银灰色鳞片。

花期4-5月，果期6-9月，果实初为青绿色，成熟时呈蓝黑色。

二、经济价值与用途

核心用途

主要用于榨取橄榄油，是地中海饮食模式的重要组成部分，含单不饱和脂肪酸，具有抗氧化、心血管保护等功效。

其他价值

油渣可制饲料、肥料或化妆品。

部分品种（如佛奥）的鲜果可制蜜饯或醃渍食品。

三、品种与分布特点

主要品种

佛奥：

抗寒性强，适应中国环境，是油用优良品种。

皮肖利：抗逆性强，耐瘠薄，适合石灰质土壤。

科荣内克：含油量高，油质优良，产量稳定。

莱星：抗寒及抗孔雀斑病，广受国际种植者青睐。

地理分布

除地中海沿岸外，中国甘肃省陇南市、西班牙、意大利等地也是重要产区。

四、文化象征

在圣经故事中，橄榄枝象征和平与复苏。

古希腊国徽及神话中常以橄榄枝表达美好愿景。

五、生长环境

喜温暖湿润气候，耐寒性较强，适合砂壤土种植。

油橄榄凭借其生态适应性、经济价值和文化意义，成为全球重要的农业资源。