青海互助县作为青海省黄南藏族自治州辖县，拥有丰富的民族文化和特色美食，以下是综合多个权威来源整理的代表性美食：

一、经典民族美食

手抓羊肉

选用本地散养青海高原羊，经4小时以上低温炖煮，肉质软烂且带有浓郁香料味，是土族传统待客佳肴。

酸奶

采用传统木桶发酵工艺，带有淡淡木香，口感绵密顺滑。土族老人会加入野生果脯或保持原味，是日常饮食中不可或缺的组成部分。

酥油糌粑

由青稞面与酥油混合制成，呈金黄色，是土族人早餐首选，也用于节庆活动，寓意生活圆满。

洋芋油饼（狗浇尿油饼）

以洋芋粉为原料，搭配特制酱料煎制而成，外酥里嫩，是西北地区特色小吃。

二、面食与小吃

羊肠面

以羊肠为主料，搭配青稞炒制的汤底，口感筋道，汤汁鲜美，是互助县标志性面食。

焜锅馍馍

青稞面发酵后烤制而成，外皮酥脆，内馅多色香料，兼具口感与视觉冲击。

洋芋津津

炒制至金黄酥脆的洋芋片，搭配辣椒或酱料，风味独特，是青海人喜爱的家常菜。

三、其他特色美食

八眉猪卤肉

采用秘制卤制工艺，肉质紧实，肥而不腻，搭配青稞酒食用更佳。

土鸡园土鸡

无污染地区养殖，肉质鲜嫩、低脂肪，土鸡蛋蛋黄油丰富，是滋补佳品。

菜籽油炒面

用青稞粉炒制而成，保留高原特色，适合大火快炒，营养丰富。

四、传统小吃

狗浇尿油饼

煎至两面金黄，内馅鲜香，是街头常见的小吃。

炮仗面

面条细如发丝，搭配羊肉汤底，口感滑嫩，是西北特色面食。

甜醅

用青稞发酵制成，酸甜开胃，常与糌粑搭配食用。

五、推荐菜品与食材

推荐菜品：

手抓羊肉、酸奶、酥油糌粑、洋芋油饼、羊肠面。

特色食材：青海老酸奶、互助青稞酒、八眉猪肉、洋芋粉条、土鸡。

互助县的美食融合了藏族与土族饮食文化，既有高原特色，又保留了民族风味，建议游客品尝时搭配酥油茶更佳。