沈飞的FC-31隐形战斗机在2019年的阿布扎比防务展上缺席， 可能的原因是该机已经转为自用或正在进行适配改装工作。

转为自用：

有观点认为，FC-31已经不适合参加国外展出了，意味着该款隐身战斗机已经不再以出口为研发方向。因此，它没有出现在阿布扎比防务展上的最大困难是该战斗机将从外贸定位转为自用。

适配改装：

另一种猜测是，FC-31或许正在进行适配航空母舰的改装工作，出于保密原则，所以才没有在本次航展上出现。

结合以上信息，可以推测FC-31在阿布扎比防务展上缺席的原因可能是其已经转为自用，或者正在进行与航空母舰相关的改装工作，并且由于保密原因没有公开亮相。