小米MIX 2确实采用了UFS 2.1规格的存储芯片。根据最新的信息，小米MIX 2在存储芯片上并没有缩水，采用了顶尖的UFS 2.1规格，连续读取速度高达685MB/s，完全符合旗舰级手机的标准。此外，小米MIX 2搭载高通骁龙835处理器，提供8GB最高内存版本可选，以及最高256GB的存储容量。这些信息都表明，小米MIX 2在硬件配置上做到了顶尖水平，为用户提供了高速、稳定的存储体验。