在四川，开设畜牧兽医专业的大专院校包括四川农业大学等。畜牧兽医专业的主要课程有：

家畜解剖组织学

动物营养与饲料学

动物育种与繁殖

兽医临床诊断及内科学

配方饲料制造工艺与技术

养禽学

兽医药理学

以上信息可以作为参考，但请注意，课程和专业可能会随着时间和教育政策的更新而有所变化。建议直接咨询相关院校获取最新的专业信息