西安的全日制专科院校包括但不限于以下几所：

1. 西安电力高等专科学校

2. 陕西国防工业职业技术学院

3. 西安航空职业技术学院

4. 陕西交通职业技术学院

5. 陕西职业技术学院

6. 西安高新科技职业学院

7. 西安城市建设职业学院

8. 陕西电子信息职业技术学院

9. 西安海棠职业学院

10. 西安汽车科技职业学院

11. 陕西工业职业技术学院

12. 咸阳职业技术学院

13. 西安铁路职业技术学院

14. 陕西经济管理职业技术学院

15. 西安职业技术学院

16. 陕西青年职业学院

17. 陕西工商职业学院

18. 陕西警官职业学院

19. 陕西能源职业技术学院

20. 陕西财经职业技术学院

21. 杨凌职业技术学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议核实最新的官方发布信息或直接咨询相关院校以获得最准确的数据