福建单招大专专业包括但不限于以下这些：

1. 计算机类专业：计算机科学与技术、软件工程等。

2. 电子信息类专业：电子信息工程、通信工程等。

3. 机械类专业：机械设计制造及其自动化等。

4. 财经类专业：会计学、财务管理等。

5. 护理专业：医疗行业需求较大。

6. 教育类专业：学前教育、小学教育等。

7. 建筑类专业：建筑设计、工程管理。

8. 土木工程、工程造价、电气工程及自动化等专业。

9. 航海技术、安全技术与管理、交通土建等专业。

10. 机械与智能制造、信息技术与智慧交通等专业。

11. 会计、投资与理财、跨境电子商务等专业。

12. 食品生物技术、畜牧兽医、园林工程技术等专业。

请注意，具体的专业设置可能会根据各个学校的实际情况和招生计划有所调整，建议直接咨询相关学校获取最准确的信息