福建省春季高考（高职招考）中，大专层次的院校包括但不限于以下几所：

1. 福建工程学院

2. 福建师范大学

3. 福建医科大学

4. 福建农林大学

5. 福建警官学院

6. 闽江学院

7. 福建江夏学院

8. 宁德师范学院

9. 泉州师范学院

10. 龙岩学院

11. 莆田学院

12. 三明学院

13. 武夷学院

14. 福建师范大学协和学院

15. 仰恩大学

16. 福建农林大学东方学院

17. 福建农林大学金山学院

18. 福建师范大学闽南科技学院

19. 福州大学阳光学院

20. 福建船政交通职业学院

21. 福建林业职业技术学院

22. 福建信息职业技术学院

23. 福建农业职业技术学院

24. 福建卫生职业技术学院

25. 福建生物工程职业技术学院

26. 福建艺术职业学院

27. 福建幼儿师范高等专科学校

28. 闽江师范高等专科学校

29. 黎明职业大学

30. 泉州医学高等专科学校

31. 泉州信息工程学院

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校和专业的选择还需根据个人兴趣和实际情况进行考虑。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助