当前，中国提供鉴酒专业（酿酒技术专业）的大专院校包括但不限于以下几所：

西北农林科技大学葡萄酒学院

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院

四川宜宾职业技术学院

四川工商职业技术学院

贵州轻工职业技术学院

山东理工大学

潍坊食品科技职业学院

可克达拉职业技术学院

河北化工医药职业技术学院

梅河口康美职业技术学院

吕梁职业技术学院

杨凌职业技术学院

吐鲁番职业技术学院

四川化工职业技术学院

邯郸科技职业学院

河南轻工职业学院

湖北轻工职业技术学院

浙江工业职业技术学院

泸州职业技术学院

贵州食品工程职业学院

荆州职业技术学院

青海高等职业技术学院

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体院校和专业的设置可能会有所变动，请以各个院校官方网站或教育部门公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，例如每个学校的特色或排名情况，请告诉我，我会尽力提供帮助