江西省的大专院校开设的专业非常多样化，涵盖了多个学科领域。以下是一些热门专科专业及其相关信息：

江西工业职业技术学院

汽车检测与维修技术

江西现代职业技术学院

电子商务

会计学

江西信息应用职业技术学院

软件技术

江西应用科技学院

环境工程技术

江西外语外贸职业学院

商务英语

江西医学高等专科学校

药学

药物制剂

临床医学

康复治疗技术

农村医学

医学检验技术

医学美容技术

助产

江西师范高等专科学校

空中乘务

机场运行服务与管理

机电一体化技术

工业机器人技术

无人机应用技术

物联网应用技术

计算机应用技术

数字媒体技术

大数据技术

云计算技术应用

护理

婴幼儿托育服务与管理

眼视光技术

大数据与财务管理

江西生物科技职业学院

畜牧兽医

水产养殖

其他专业

医学专业（如哈医学专业、卫生监督专业）

大数据技术

自动化工程

环境工程技术

空中乘务

机场运行服务与管理

请注意，以上信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息