山东的大专院校中，有几所因专业设置和就业率而备受认可，以下是一些在就业方面表现较好的院校：

山东商业职业技术学院

特色专业：制冷与空调技术、物联网应用技术、物流管理等。

就业情况：学校被评为双高计划A档高校，专业设置符合市场需求。

青岛职业技术学院

特色专业：机械设计与制造、电气自动化技术、计算机应用技术等。

就业情况：专业在就业方面表现出色，就业率高。

山东科技职业学院

特色专业：机械制造与自动化、数控技术、模具设计与制造等。

就业情况：专业设置符合工业发展需求，就业前景好。

威海职业学院

特色专业：药学、药品质量与安全、药物制剂技术等。

就业情况：专业设置符合医药行业发展需求，就业率高。

山东职业学院

特色专业：城市轨道交通车辆技术、铁道工程、铁道供电等。

就业情况：具有铁路行业背景，毕业生就业率高。

山东电力高等专科学校

特色专业：电气工程及其自动化、电子信息工程等。

就业情况：学校直接隶属于国家电网有限公司，就业率高。

山东水利专科学校

特色专业：水利工程相关专业。

就业情况：全国最早成立的水利高等职业院校之一，专业设置符合市场需求。

山东医学高等专科学校

特色专业：医学相关专业。

就业情况：医学专业毕业生在医疗行业就业率高。

以上信息基于最近的数据和报道，但请注意，就业情况可能会随着时间和市场需求的变化而变化。建议在选择院校时，还需考虑个人兴趣、专业设置、教学质量等多方面因素。