金不换在《大话西游2》中是一只非常实用的召唤兽， 推荐使用双法坐骑，具体推荐如下：

双法3坐骑+倍道兼行：

这种配置下，金不换的敏法数据最高，适合中敏角色使用，卡在仙魔中间。

双法坐骑：

对于法BB（无论是敏法还是全法），双法坐骑都是最好的选择，除非为了堆超敏，才考虑双敏坐骑。

因此，金不换的最佳坐骑选择是 2坐骑倍道兼行或3坐骑源泉万斛，这样可以最大化其敏法属性，使其在战斗中表现更加出色。