《水调歌头》的调式是 中音调式。在音乐理论中，中音调式是以中音作为主音的调式，通常以“宫”音（即第五个音）作为中音。在中音调式中，音阶的排列为：宫、商、角、徵、羽、变宫。尽管《水调歌头》是一首古代词曲，具体的音调可能有一些变化和变奏，但总体上符合中音调式的和谐和调性。

此外，《水调歌头》也是词牌名，又名《元会曲》《凯歌》《台城游》《水调歌》等。在词牌格式上，《水调歌头》通常是双调，有九十五字，前段九句四平韵，后段十句四平韵。

综上所述，《水调歌头》既是一种中音调式的乐曲，也是词牌名，具有特定的格律和韵律特点。