郴州市的公办大专学校有以下两所：

郴州职业技术学院

主管部门：湖南省教育厅

所在地：湖南省郴州市

办学层次：专科

特色专业：装备制造、土木建筑、财经商贸和旅游酒店

荣誉：湖南省示范性高职院校、湖南省文明高校

湘南幼儿师范高等专科学校

主管部门：湖南省教育厅

所在地：湖南省郴州市

办学层次：专科

特色专业：学前教育、早期教育、小学教育、科学教育、音乐教育、美术教育、舞蹈教育、表演艺术、现代教育技术、计算机应用技术

荣誉：全国幼儿教师“国培计划”项目培训基地学校

以上信息根据最近更新的数据整理得出，请以官方最新公布的信息为准。