在山西省，有多所院校提供空中乘务专业的大专教育。以下是部分开设空中乘务专业的大专院校列表，排名不分先后：

1. 山西通用航空职业技术学院

2. 山西体育职业学院

3. 运城师范高等专科学校

4. 大同煤炭职业技术学院

5. 长治职业技术学院

6. 晋中职业技术学院

7. 山西旅游职业学院

8. 太原旅游职业学院

9. 山西艺术职业学院

请注意，以上信息基于2025年4月1日的数据，建议在申请前核实最新招生信息