桂林的大专院校包括：

1. 桂林师范高等专科学校

主管部门：广西壮族自治区

所在地：桂林市

办学层次：专科

备注：公办学校

2. 桂林山水职业学院

主管部门：广西壮族自治区教育厅

所在地：桂林市

办学层次：专科

备注：民办学校

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体院校情况可能会有变动，建议访问相关院校的官方网站或联系教育部门获取最新信息