盐湖区的大专院校包括：

运城学院：

位于运城市盐湖区，是一所综合性大学，提供多个大专专业。

运城幼儿师范高等专科学校：

专注于幼儿教育领域，提供学前教育等相关专业。

山西运城农业职业技术学院：

以农业教育为主，开设有农业、林业、经济管理等专业。

运城卫生职业学院：

主要培养医疗卫生人才，开设有护理、医学检验等技术专业。

山西水利职业技术学院：

提供与水利相关的专业教育。

运城护理职业学院：

以护理职业教育为主，同时兼顾医学技术类和药学类教育。

运城师范高等专科学校：

提供师范教育。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体详情建议访问相关学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息