赣州地区提供单招的大专院校包括：

1. 赣州师范高等专科学校

2. 江西应用技术职业学院

3. 江西环境工程职业学院

4. 赣南卫生健康职业学院

5. 赣州职业技术学院

6. 和君职业学院

7. 赣南科技学院

8. 赣南师范大学科技学院

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体详情和最新招生简章请访问各院校的官方网站或咨询学校招生办公室