水城羊肉粉是一道具有地方特色的美食，主要原料是羊肉和米粉。以下是制作水城羊肉粉的基本步骤和所需材料：

准备材料

羊肉：可以选择当地黑山羊，肉质较为鲜嫩。

米粉：选用优质大米制成的米粉。

调料：包括花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、辣椒油、酱油、醋、盐等。

其他配料：羊骨、柠檬叶、白芷、姜片、米酒、冰糖、党参、甘草等，用于熬制汤底。

熬制汤底

将羊肉和羊骨焯水去膻味，加入草果、八角、桂皮等香料。

准备好红油辣椒，用羊肥肉熬出羊油。

将羊肉和香料一起炖煮，直至羊肉无血水，汤色奶白。

处理米粉

米粉用开水烫三次，除去酸味，盛在瓷碗中。

制作羊肉片

煮熟后的羊肉切成薄片，铺在米粉上。

调味

浇上鲜红的辣椒油，撒上花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等调料。

根据个人口味加入酱油、醋、盐等调味料。

装盘

将调好的米粉和羊肉片一起放入碗中，即可享用。

通过以上步骤，你可以制作出一道地道的水城羊肉粉。需要注意的是，不同店家可能会有自己独特的秘制配料和调味，这些是水城羊肉粉独特风味的关键所在。