2021年内蒙古农业大学的国庆假期安排如下：

放假日期 ：10月1日至10月7日，共计7天。

上课安排

10月2日（星期五）上课、上班。

10月3日（星期六）和10月4日（星期日）根据课表安排正常双休。

10月5日（星期一）至10月8日（星期四）正常上课、上班。

因此，2021年内蒙古农业大学国庆放假时间为7天。