2021年夏季鸡蛋越来越贵的原因主要有以下几点：

蛋鸡产蛋率下降：

夏季温度达到25度时，蛋鸡的采食量下降，导致产蛋量减少。为了维持和提高产蛋量，可以在蛋鸡日粮中添加维生素C或在饮水中加入0.1%的维生素C。

蛋鸡存栏偏低：

每年7-8月份，养殖户会淘汰前一年春节后高补栏的老鸡，并购买新蛋鸡放入养殖场，这会导致存栏出现一个小断档。

饲料成本上涨：

8月6日，多家饲料企业公布了饲料涨价的消息，浓缩饲料已经上涨至100元一吨。饲料成本的上升与鸡蛋价格上涨有较大的关系。

极端天气影响：

暴雨造成部分农户蛋鸡发生损失，影响了正常的生产。此外，高温天气对蛋鸡正常生长和产蛋影响极大，尤其是中小规模养鸡户受到的影响较大。

需求增加：

随着疫情的好转，各大企事业单位及工厂的食堂逐渐恢复，对鸡蛋的消费量增加。此外，中秋节临近，各大商家因准备制作月饼，使市场上对鸡蛋的需求大量增加。

物流和运输成本上升：

如果物流和运输成本增加，特别是燃油价格上涨或供应链受阻，可能会导致鸡蛋价格上涨。

综合以上多种原因，2021年夏季鸡蛋价格呈现上涨趋势。