湖南中医药大学开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 中医学

2. 中医养生学

3. 中医儿科学

4. 中医骨伤科学

5. 眼视光医学

6. 针灸推拿学

7. 中医康复学

8. 康复治疗学

9. 运动康复

10. 临床医学

11. 医学影像学

12. 口腔医学

13. 医学检验技术

14. 护理学

15. 药学

16. 药物制剂

17. 中药学

18. 中药资源与开发

19. 制药工程

20. 医学信息工程

21. 应用心理学

22. 市场营销

23. 公共事业管理

24. 英语

25. 计算机科学与技术

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以湖南中医药大学最新公布的数据为准