在广州，提供高铁相关专业的大专院校包括：

1. 广东交通职业技术学院

2. 广州华夏职业学院

3. 广州铁路职业技术学院

4. 广州珠江职业技术学院

5. 广州科技贸易职业学院

6. 广州涉外经济职业技术学院

这些学校提供与高铁相关的专业，如城市轨道交通运营管理、铁道供电技术、机械制造与自动化、铁道信号与自动控制等。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业进行报考