广东大专的定向专业包括但不限于以下几个领域：

1. 医学类专业：

医学

口腔医学

中医学

针灸学

2. 教育类专业：

小学教育

特殊教育

3. 工程与环境类专业：

环境工程

环境监测

4. 药学类专业：

制药工程

药学

5. 职业技术类专业：

机械与制造

信息技术

护理与医疗

营销与管理

6. 城市规划与建设类专业：

城市规划与设计

房地产经营管理

7. 国际商务与管理类专业：

国际商务

旅游管理

定向专业的学生通常在求学期间可以享受免学费政策，并且可能获得生活费的补助。毕业后，他们需要按照定向协议到指定的单位就业，并享受相应的待遇。

请注意，以上信息可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议直接咨询相关教育机构或查看最新的招生简章以获得最准确的信息