开封市拥有多所大专院校，其中一些院校因其专业特色和就业前景而受到认可。以下是开封市一些较为知名的大专院校及其就业情况：

黄河水利职业技术学院

优势专业：资源环境与安全大类、工程测绘技术、水利水电建筑工程。

就业情况：毕业生就业形势良好，与多家央企国企有合作，如葛洲坝集团、三峡集团等。

开封大学

优势专业：工科为主，同时开设有文科、理科等不同专业。

就业情况：就业率连年达到95%以上，毕业生广泛分布于全国多个省份。

开封文化艺术职业学院

优势专业：艺术教育相关专业。

就业情况：适合对艺术有兴趣的学生，就业方向多元化。

河南应用技术职业学院（开封校区）

综合实力较强，专业设置全面。

河南职业技术学院

优势专业：涵盖多个领域，如电子信息、计算机技术与软件工程等。

就业情况：毕业生就业率高，创业率也较为突出。

以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会随着时间和市场变化有所调整。建议在选择学校时，还需关注各院校的实时就业报告和专业排名，以获得最准确的就业信息