在广东省，一些被认为是冷门的大专专业包括：

1. 中医康复技术

高校：广东江门中医药职业学院、广州卫生职业技术学院、肇庆医学高等专科学校等

2. 现代家政服务与管理

高校：广东江门中医药职业学院、清远职业技术学院、广东茂名健康职业学院、湛江幼儿师范专科学校等

3. 老年保健与管理

高校：广东食品药品职业学院、惠州卫生职业技术学院等

4. 动物医学

高校：具体开设院校未提及，但动物医学专业在专科本科中均有开设

5. 特殊教育

高校：具体开设院校未提及，但特殊教育专业在2022年被列为冷门专业之一

6. 动漫设计与制作专业

高校：具体开设院校未提及，但动漫设计专业在2022年被列为冷门专业之一

7. 精密机械技术专业

高校：具体开设院校未提及，但精密机械技术专业在2022年被列为冷门专业之一

8. 工程监理专业

高校：具体开设院校未提及，但工程监理专业在2022年被列为冷门专业之一

9. 采矿工程专业

高校：具体开设院校未提及，但采矿工程专业在2022年被列为冷门专业之一

10. 植物保护专业

高校：具体开设院校未提及，但植物保护专业在2022年被列为冷门专业之一

11. 矿物加工工程专业

高校：具体开设院校未提及，但矿物加工工程专业在2022年被列为冷门专业之一

请注意，以上信息可能不全面，具体开设院校和专业的冷门程度可能因时间和地区而异。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校或查看最新的教育统计数据