在陕西省，提供法律专业教育的大专院校包括：

陕西警官职业学院：

位于西安市，以公安类专业为主，同时承担在职干警培训业务。

西安航空职业技术学院：

位于西安市，以航空类专业为主，同时设有法律相关课程。

陕西国防工业职业技术学院：

位于西安市，设有法律专业，培养军事法律人才。

陕西交通职业技术学院：

位于西安市，设有法律专业，培养交通法律人才。

西北大学太白校区：

位于西安市，以法学为主，培养法学专业人才。

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体情况请参考各个学校的官方网站或教育部门发布的最新消息