广东省内开设电梯工程技术专业的大专院校包括：

1. 广东轻工职业技术学院

2. 广东机电职业技术学院

3. 广东水利电力职业技术学院

4. 广东建设职业技术学院

5. 汕头职业技术学院

6. 广东江门幼儿师范高等专科学校

7. 广东省外语艺术职业学院

8. 广东省机械技师学院

9. 广东交通技师学院

10. 广州市交通技师学院

11. 佛山市高明职业技术学校

12. 东莞市技师学院

13. 珠海市职业技术学校

14. 广州城市职业技工学校

15. 广州市华风技工学校

这些学校提供电梯的设计、制造、安装和维护等方面的教育，并配备了相应的实验室和实训设备，以培养学生的专业技能。