根据提供的信息，以下是部分开设港口与航道工程技术专业的大专院校名单：

1. 周口职业技术学院

2. 江西交通职业技术学院

3. 威海海洋职业学院

4. 青岛港湾职业技术学院

5. 湖南交通职业技术学院

6. 安徽水利水电职业技术学院

7. 广西交通职业技术学院

8. 江苏航运职业技术学院

9. 南京交通职业技术学院

请注意，以上信息可能不全面，建议查询最新的官方招生信息或相关教育平台以获得最准确的院校名单和招生详情。