在湖南省，提供国防教育的专科院校包括：

湖南汽车工程职业学院：

以定向士官教育为主，注重学生的军事技能培养。

湖南国防工业职业技术学院：

依托国防科技工业，开设与武器装备制造、维修相关的专业。

湖南体育职业学院：

在体育类专业定向士官培养方面具有优势。

长沙航空职业技术学院：

隶属于空军，主要培养飞行员和相关航空技术人才。

湖南航天技师学院：

隶属于火箭军，主要培养航天工程技术人才。

湖南交通职业技术学院：

隶属于陆军，主要培养交通运输和工程管理方面的专业人才。

湖南工业职业技术学院：

隶属于陆军，主要培养机械制造和自动化方面的专业人才。

这些学校提供与国防相关的专业教育，旨在培养专业技术人才，服务于国家的国防事业。如果您需要更详细的信息，可以访问各学校的官方网站或联系学校招生办公室