在家开小厂子，可以考虑以下几种项目：

豆制品加工厂：

豆制品是人们日常生活中不可或缺的食品，市场需求大，且原料易得，成本较低。可以生产豆腐、豆浆、豆芽、面筋、腐乳、豆豉、酱油等产品。

有机化肥厂：

随着农村种植业的发展，化肥需求量大。可以生产有机肥料，满足农民对绿色、环保肥料的需求。

糕点加工厂：

随着生活水平的提高，人们对食品的需求也在变化，可以开一家小型糕点加工厂，生产绿豆糕、红豆糕等零食糕点。

建材厂：

新农村建设的推进使得建材产品需求量大，可以生产水泥、沙子等建材产品。

LED灯饰加工：

随着农村生活水平的提高，对照明产品的需求也在增加，可以加工各种LED灯饰产品。

生活用纸加工：

生活用纸是刚需产品，可以开办一个小型生活用纸作坊，满足当地市场的需求。

腌菜加工厂：

腌菜市场需求广泛，原料易得，投资小，回报快。

花盆加工厂：

花盆市场销量大，投资少，见效快，可以生产各种材质的花盆。

手工制品加工厂：

可以利用农村留守妇女的劳动力，生产手工艺品如编织品、陶艺品、木工制品等。

烘焙店：

通过烤面包、蛋糕、饼干等甜点或面包类食品的制作，满足家庭和企业的需求。

纸品加工厂：

生产纸巾、餐巾纸、手等各种纸制品，成本低，易于启动。

包装加工厂：

制作各种类型的包装材料，如纸箱、包装袋等，满足市场需求。

3D打印加工厂：

随着3D打印技术的发展，提供3D打印服务，满足各种行业的客户需求。

食品加工厂：

加工特色食品如蜂蜜、果酱、坚果糖果等，或提供定制化食品加工服务。

木工加工厂：

制作家具、装饰品、木制玩具等，或提供木材加工服务。

纺织品加工厂：

生产各种服装、家居纺织品和面料。

金属加工厂：

提供金属零部件的加工和定制服务。

塑料制品加工厂：

加工塑料制品如塑料容器、管道、零部件等。

化妆品加工厂：

生产个人护理产品如面霜、洗发水、护发素等。

选择适合自己的项目时，建议进行市场调研，了解目标市场的需求和趋势，评估潜在客户的数量和竞争情况，以确保项目的可行性和盈利性。