当前问题中提到的“七大专项”指的是中国政府为了改善环境卫生、公共卫生、食品卫生和人的卫生状况而提出的七个重点领域的专项行动。这些专项行动包括：

1. 清垃圾

2. 扫厕所

3. 勤洗手

4. 净餐馆

5. 常消毒

6. 管集市

7. 众参与

这些行动旨在通过全民参与，全面提升社会卫生水平，促进健康文明生活方式的普及。