湘潭的职业技术学校包括但不限于以下几所：

1. 湘潭医卫职业技术学院

2. 湖南理工职业技术学院

3. 湘潭技师学院

4. 湖南国防工业职业技术学院

5. 湖南省湘潭生物机电学校

6. 湘潭铁路工程学校

7. 湘潭市工业贸易中等专业学校

8. 湘潭大学职业技术学院

9. 湖南省经济贸易高级技工学校

10. 湘钢高级技工学校（湘钢培训中心）

11. 湖南城建职业技术学院（高新校区）

12. 湘潭职业软件学院

13. 湘潭交通职业学校

14. 湘潭县职业技术学校

15. 湘潭天人中等职业技术学校

16. 湘潭高新技术职业学校

17. 湘潭县第一职业中专

18. 湘潭市高级技工学校

请注意，以上信息可能会有所变动，建议联系相关学校或访问官方网站获取最新信息