永安市内的大专院校是福建省水利水电职业技术学院，它开设了接近20个专业，主要包括：

1. 传统水利专业

2. 水电专业

3. 土建专业

4. 制造类专业，如机械设计与制造、机械制造与自动化、数控技术、模具设计与制造等

5. 财经类专业

6. 旅游专业

7. 公安法律专业

8. 农林牧渔专业

9. 交通运输专业

10. 电子信息专业

11. 轻纺食品专业

12. 医生专业

13. 公共事业专业

14. 文化教育专业

15. 生化与药品专业

16. 材料与能源专业

17. 资源开发与测绘专业

18. 环保专业

19. 气象与安全专业

20. 艺术设计传媒专业

此外，根据最新的发布信息，一些专科专业的就业前景较好，例如：

铁道机车、铁道工程技术、道路桥梁工程技术

物联网应用技术、移动互联网应用技术

发电厂及电力系统

软件技术、计算机应用技术

护理学、医学影像技术

请注意，专业的设置可能会随着时间和教育需求的变化而有所调整。如果您需要最新的专业信息，建议直接咨询学院或查看其官方网站