根据提供的信息，以下是几所在上海地区以砖瓦工（建筑类专业）为王牌专业的专科院校推荐：

上海城建职业学院

特点：上海市规模最大的公办高职学院，有三个校区，专业覆盖广泛，包括市政工程、建筑工程、建筑装饰工程、工程造价等建筑类专业。

优势：2020届毕业生就业率达到98.57%，多数毕业生进入世界500强及全国百强建筑类企业。

上海电子信息职业技术学院

特点：学校就业率较高的是机电系和计算机专业，学校管理制度严格，专业选择面广泛。

上海工艺美术职业学院

特点：上海唯一的一所艺术类专科院校，王牌专业包括环境艺术设计、工艺美术品设计等。

优势：学校环境良好，有继续深造考取本科学历的机会。

上海东海职业技术学院

特点：教育质量高，拥有市级甚至国家级骨干建设专业，如影视动画、机电一体化技术等。

优势：连续多年就业率保持在97%以上。

上海工商职业技术学院

特点：以移动互联网技术、智能制造技术等七大特色专业群为主，校内设有实训基地。

优势：学生就业率和签约率一直保持较高水平。

以上信息基于最近的数据更新，建议在考虑报考时还需关注各学校的最新招生简章和专业设置，以及行业就业趋势。