佛山南海区的大专院校包括：

广东东软信息技术职业学院- 提供计算机科学与技术、信息技术与商务管理、数字艺术等专业。

广东轻工职业技术学院- 提供与轻工相关的专业课程。

华南师范大学（南海校区）- 提供本科及专科教育。

南海广播电视大学- 提供成人高等教育。

佛山市南海区卫生职业技术学校- 提供与卫生相关的专业课程。

佛山市南方职业技术学院- 提供多样化的专业课程。

佛山市三水职业技术学院- 提供与三水地区相关的专业课程。

禅城职业技术学院- 提供各类专业课程。

高明职业技术学院- 提供与高明地区相关的专业课程。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体开设的专业和课程可能会有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息