自酿米酒的度数 通常在8-30度之间，具体度数取决于酿造工艺、原料和发酵条件等因素。以下是一些关键点：

一般度数范围：

米酒的酒精度数一般在8-13度左右，但也有部分产品可能高达30-60度。

最佳发酵温度：

最适合米酒发酵的温度是30度左右。

口感与风味：

低度米酒（如6度）口感醇厚、柔和，适合大多数人饮用。

颜色与挂杯：

颜色较浅的米酒度数可能较低，颜色较深的可能较高。挂杯情况也可以作为判断酒精度的参考。

综上所述，自酿米酒的度数可以根据个人口味和需求进行调整，从低度到高度都有相应的选择。建议在发酵过程中控制好温度，以获得最佳的口感和风味。