根据提供的信息，以下是上饶县单招大专院校的名单：

1. 上饶幼儿师范高等专科学校

2. 江西医学高等专科学校

3. 上饶职业技术学院

4. 江西婺源茶业职业学院

5. 上饶卫生健康职业学院

这些学校均为公办学校，并提供全日制专科教育。如果您需要更详细的信息，例如学校地址、专业设置或招生政策，请告诉我，我会尽力提供帮助