根据提供的信息，以下是部分开设体育教育专业的大专院校名单，排名不分先后：

1. 北京体育职业学院

2. 天津体育学院

3. 长春东方职业学院

4. 北华大学

5. 平凉职业技术学院

6. 重庆电信职业学院

7. 漳州理工职业学院

8. 长春师范高等专科学校

9. 长春早期教育职业学院

10. 长春科技学院

11. 荆州理工职业学院

12. 泉州华光职业学院

13. 四川国际标榜职业学院

14. 四川托普信息技术职业学院

15. 川南幼儿师范高等专科学校

16. 成都艺术职业大学

17. 四川体育职业学院

18. 西昌民族幼儿师范高等专科学校

19. 川北幼儿师范高等专科学校

20. 四川幼儿师范高等专科

21. 锡林郭勒职业学院

22. 潇湘职业学院

23. 平凉职业技术学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准。