在泉州地区，提供药剂专业教育的大专学校包括：

1. 泉州医学高等专科学校

地址：福建省泉州市

特点：国家级重点中专学校，提供全日制教育，培养具有实践能力和创新精神的高级药剂人才。

2. 福建中医药大学泉州附属医院附属药校

特点：教育质量较高，是一所经教育部批准的正规高等教育机构。

3. 漳州卫生职业学院

地址：福建省漳州市芗城区西洋坪路12号

特点：提供公办药剂专业教育，排名靠前。

4. 福建省福清卫生学校

特点：提供公办药剂专业教育，排名靠前。

5. 福建省龙岩卫生学校

特点：提供公办药剂专业教育，排名靠前。

请注意，以上信息来源于网络，具体排名和课程设置可能会有所变动，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息